Pratiquement, Eos prolonge la désignation de modèles basée sur des sources mythologiques grecques. Selon les Anciens, la déesse Eos jaillissait tous les matins des profondeurs de la mer aux rênes de son chariot afin d'apporter la lumière du jour à l'humanité. Eos est aussi la mère du Vent ainsi que de l'Étoile du Soir et du Matin. Aurore, vent, étoiles Ő autant d'éléments qui se marient parfaitement à la conduite d'un cabriolet envoûtant.
La carrosserie de l'Eos n'est pas dérivée d'un modèle "fermé" mais a été développée indépendamment en tant que coupé-cabriolet. Des éléments techniques essentiels, tels que la palette des motorisations (de 85 kW / 115 CV à 184 kW / 250 CV) et les trains roulants, proviennent de la Passat.